Tej és tojásmentes epertorta

Hozzávalók:P1100007

Piskótához:

200g cukor

1 cs vaníliás cukor

2 tk ecet

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

460g liszt

3 tk sütőpor

0,5 tk só

Krémhez:

600g eper (télen fagyasztott)

100g porcukor

2 cs vaníliás pudingpor (főzős)

500ml víz

250g Vénusz margarin

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet, sütőport és a sót keverjük össze. Vegyünk elő egy másik tálat és tegyük bele a cukrot, vaníliás cukrot és az ecetet. A vizet és az olajat folyamatos adagolás mellett robotgéppel keverjük a cukorhoz.

A cukros masszába fokozatosan belekeverjük a lisztes részt. Elég sűrű masszát kapunk.

Bele tesszük egy tortaformába.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd visszatekerjük 180 fokra és 30-40 percig sütjük. Az én sütőmben mindig tovább kell sütni. Szúrópróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

Ha elkészült, kivesszük a formából (könnyen kijön), és kihűtjük.

Míg sül a torta elkészítjük a krémet. A pudingot a vízben megfőzzük, persze növényi tejet is használhatunk hozzá. Amikor sűrűsödik, beletesszük kiolvasztott epret, ez elég sok levet fog ereszteni, majd botmixerrel áttörjük, Én úgy csináltam, hogy maradjanak eper darabok is benne, de teljes krémmé is lehet mixelni. Ezután kihűtjük.

P1100001A margarint kikeverem a porcukorral és belekeverem az epres krémbe.

A tortát három részre vágom és megkenem a krémmel. Ebből az adagból még a torta külsejére is jut.

 

Én tettem rá fondant is. De kis dekorálással szép tud lenni e-nélkül is.P1100045

P1100042

 

Prézli

Ha marad kenyered, zsemléd, kiflid ki ne dobd, készíts belőle prézlit. Én össze szoktam vágni kis kockákra és tálcára terítve megszárítom (nekem a konyhaszekrény teteje tökéletes erre a célra). Mikor teljesen megszáradt ez lehet 2-3 nap, akkor egy darálóval ledarálom, egy szűrőben átszitálom, hogy a nagyobb darabok ne kerüljenek bele. Ennyi és többé már erre sem kell költeni.

Ha nincs darálód, akkor nagyobb darabokban szárítsd meg és egy hagyományos konyhai reszelőn reszeld le.

Köles fasírt

Köles fasírt
Köles fasírt

A köles fasírt hozzávalói:

1 csésze köles

3 csésze víz

1 db sárgarépa

2 ek Loprofin tojáspótló vagy keményítő

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

Elkészítése: A kölest megmosom és egy kis zsiradékon megdinsztelem, majd felöntöm a vízzel és ízesítem, sóval és ételízesítővel, (én saját készítésűt használok), felforralom, majd kis lángon kb: 20 percig főzöm. Ezután kihűtöm. Ha kihűlt a köles, hozzáadom az apró lyukúreszelőn lereszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, tojáspótlót vagy keményítőt (tápióka keményítőt szoktam használni). Fűszerezem sóval kakukkfűvel és édesköménnyel, de persze más fűszereket is lehet hozzá használni, nálunk ez az ízvilág jön be. Összegyúrom kb: dió nagyságú golyókat készítek belőlük, amiket a tenyeremben kilapítok és a forró olajban pár perc alatt kisütöm. Nagyon jó főzelék feltétként, de salátával is finom, én például tortillába is tettem hús helyett.

Böjt alatt húspótlónak is lehet használni. 

Próbáld ki és oszd meg velem a véleményed.

Meggybefőtt

Én szeretem kimagozni a meggyet, eltevéshez, mert így sokkal könnyebb a későbbi felhasználása, de volt már rá példa, hogy egy részét nem magoztuk ki, mert nagyon sok termett és már nem bírtuk.

1 kg meggyhez 10-20 dkg cukrot teszek, attól függ, milyen édes a meggy. Egy nagy fazékban felfőzöm, csak fel kell forrnia, nem kell megfőzni. Üvegekbe szedem ráöntöm a levét. Száraz dunsztba teszem.

Vaníliás cukor

Vaníliás cukrot nagyon egyszerű készíteni házilag. Szükségünk van porcukorra, és vaníliarúdra.

A vaníliarudat, kettévágjuk hosszában és kikaparjuk a belsejét, és a cukorhoz adjuk. A megmaradt vaníliarudat is bele keverjük és állni hagyjuk legalább egy hónapig. Nyírfacukorból vagy eritritből is elkészíthető.

Tej és tojásmentes meggyes csokis torta

 

Hozzávalók:

200g cukor (ennek a mennyiségnek megfelelő édesítő, pl: nyírfacukor)

400g finomliszt

3 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 cs vaníliás cukor ( én saját készítésűt használok)

2 teáskanál ecet (alma ecetet tettem bele)

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

60g kakaópor

pici só

Krém:

1 üveg magozott meggybefőtt

2 cs vaníliás pudingpor

10 dkg porcukor

20 dkg tejmentes margarin ( én Vénusz margarint használtam)

Tortabevonó

150g jó minőségű étcsokoládé

5ml ecet

50ml víz

110g porcukor

6g margarin

Egy tálban összekevertem a lisztet, sót és a sütőport. Egy másik tálban a cukrot a vaníliás cukrot az ecetet tettem, majd robotgéppel folyamatos keverés mellett hozzáadagoltam az olajat és a vizet, így egy homogén masszát kaptam. Ehhez a keverék adtam hozzá kanalanként a lisztes keveréket. Elég sűrű tészta lett belőle.

Kiolajozott, lisztezett 26cm-s tortaformába tettem és 180 C-os sütőben 40 percig sütöttem.

Miközben sült a tészta elkészítettem a tölteléket. A meggyet egy szűrőben lecsöpögtettem, ki is csavartam a kezemmel. A pudingot a meggy levével és 2dl vízzel elkészítettem, majd hűlni hagytam. Mikor kihűlt, kikevertem a margarint a porcukorral, (nem biztos, hogy ennyi cukorra lesz szükséged, kóstolni kell a pudingos keveréket. Én a meggybefőttet kevés cukorral szoktam eltenni, így kicsit savanykás, ezért nekem több cukorra volt szükségem.) ezután hozzákevertem a pudingot, miután jól elkeveredett szép rózsaszín lett, belekevertem a meggyet is.

A tortát hűlés után három felé vágtam és megtöltöttem a krémmel. Majd csokimázzal bevontam.

Csokimáz elkészítése:

a cukrot a vízzel és az ecettel felforraltam, amikor elolvadt a cukor lekapcsoltam a tűzhelyet és beletettem az összetört csokit. Miután felolvadt a csoki a margarint is hozzáadtam.

A tortára öntöttem a csokimázat és kész is.