Durum tészta

Tojásmentes tésztát legegyszerűbb durumlisztből készíteni.

Hozzávalók: 

20 dkg durumliszt

kb 1 dl víz


A lisztet összekeverem a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy gyúrható, nem túl lágy tésztát kapjak. Az összegyúrt tésztát fél-egy órára a tálban hagyom pihenni. Ezután lehet nyújtani és formára vágni. Ha van tésztanyújtó géped, akkor könnyű helyzetben vagy, azzal lehet nyújtani is és formára vágni is. Nekem sajnos még nincs, de egyszer lesz.

Ezt azonnal is ki lehet főzni, ilyenkor arra figyeljünk, hogy hamarabb megfő, mint a száraz tészta.

Ha van időm több adagot készítek és megszárítom.

Vélemény, hozzászólás?