Tej és tojásmentes bejgli

20151222_151154Nálunk a karácsony elképzelhetetlen bejgli nélkül, ezért átalakítottam kicsit a régi receptemet, egyszerűen csak kivettem belőle a tejet és a tojást, így is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

60 kg liszt

15 dkg margarin (tejmentes) én Vénuszt használok.

10 dkg zsír

1 púpozott ek  cukor

1,5 dkg élesztő

1,5 dl növényi tej

2 ek tojáspótló (vagy 2 ek. tápióka keményítő)

pici só

Töltelékek:

40 dkg dió

40 dkg mák

30 dkg cukor

1 kk fahéj

2 db citrom reszelt héja

10 dkg mazsola (aki nem szereti kihagyhatja)

20151222_151154

 

 

 

 

 

 

 

Elkészítése:

A lisztet a margarinnal, zsírral és a cukorral elmorzsoljuk. Az élesztőt kis tejben felfuttatjuk és a tésztához keverjük, teszünk bele egy csipet sót és a tojáspótlót. (tojáspótló elkészítése: 1 ek tojáspótló felel meg egy tojásnak, ezért egy evőkanál tojáspótlót elkeverünk 3 evőkanál vízzel és ezt öntjük a tésztához). Összegyúrjuk a tésztát, és hűtőszekrénybe tesszük, míg a töltelékek elkészülnek.

Diós töltelék:

1,5 dl vízből és a cukorból szirupot főzünk, ezt ráöntjük a dióra, hozzáadjuk az áztatott mazsolát és a reszelt citromhéjjal fűszerezzük.

Mákos töltelék:

Cukorból és 1,5 dl vízből szirupot főzünk és ráöntjük a mákra, hozzátesszük a fahéjat, a citrom reszelt héját az az áztatott mazsolát és a lekvárt.és négy felé vesszük (így négy nagy beigli lesz belőle, ha kisebbet szeretnél, akkor 6 oszd a tésztát).

A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán és megtöltjük a töltelékekkel, majd feltekerjük.

Margarinnal kikent tepsibe tesszük, megkenjük cukros mandulatejjel és hideg helyen pihentetjük 40-50 percet. Utána megkenjük ismét és 30 percet pihentetjük, majd előmelegített 190C-os sütőben 35 percig sütjük.

Ha eseteleg Te vagy a családban valamelyik családtagod nem ehet olajos magvakat, akkor lehet lekvárral vagy csokikrémmel is tölteni.


epertorta

p1100633

Tej és tojásmentes meggyes csokis torta

 

 

Vélemény, hozzászólás?