Tej és tojásmentes meggyes csokis torta

 

Hozzávalók:

200g cukor (ennek a mennyiségnek megfelelő édesítő, pl: nyírfacukor)

400g finomliszt

3 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 cs vaníliás cukor ( én saját készítésűt használok)

2 teáskanál ecet (alma ecetet tettem bele)

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

60g kakaópor

pici só

Krém:

1 üveg magozott meggybefőtt

2 cs vaníliás pudingpor

10 dkg porcukor

20 dkg tejmentes margarin ( én Vénusz margarint használtam)

Tortabevonó

150g jó minőségű étcsokoládé

5ml ecet

50ml víz

110g porcukor

6g margarin

Egy tálban összekevertem a lisztet, sót és a sütőport. Egy másik tálban a cukrot a vaníliás cukrot az ecetet tettem, majd robotgéppel folyamatos keverés mellett hozzáadagoltam az olajat és a vizet, így egy homogén masszát kaptam. Ehhez a keverék adtam hozzá kanalanként a lisztes keveréket. Elég sűrű tészta lett belőle.

Kiolajozott, lisztezett 26cm-s tortaformába tettem és 180 C-os sütőben 40 percig sütöttem.

Miközben sült a tészta elkészítettem a tölteléket. A meggyet egy szűrőben lecsöpögtettem, ki is csavartam a kezemmel. A pudingot a meggy levével és 2dl vízzel elkészítettem, majd hűlni hagytam. Mikor kihűlt, kikevertem a margarint a porcukorral, (nem biztos, hogy ennyi cukorra lesz szükséged, kóstolni kell a pudingos keveréket. Én a meggybefőttet kevés cukorral szoktam eltenni, így kicsit savanykás, ezért nekem több cukorra volt szükségem.) ezután hozzákevertem a pudingot, miután jól elkeveredett szép rózsaszín lett, belekevertem a meggyet is.

A tortát hűlés után három felé vágtam és megtöltöttem a krémmel. Majd csokimázzal bevontam.

Csokimáz elkészítése:

a cukrot a vízzel és az ecettel felforraltam, amikor elolvadt a cukor lekapcsoltam a tűzhelyet és beletettem az összetört csokit. Miután felolvadt a csoki a margarint is hozzáadtam.

A tortára öntöttem a csokimázat és kész is.