Tej és tojásmentes epertorta

Hozzávalók:P1100007

Piskótához:

200g cukor

1 cs vaníliás cukor

2 tk ecet

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

460g liszt

3 tk sütőpor

0,5 tk só

Krémhez:

600g eper (télen fagyasztott)

100g porcukor

2 cs vaníliás pudingpor (főzős)

500ml víz

250g Vénusz margarin

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet, sütőport és a sót keverjük össze. Vegyünk elő egy másik tálat és tegyük bele a cukrot, vaníliás cukrot és az ecetet. A vizet és az olajat folyamatos adagolás mellett robotgéppel keverjük a cukorhoz.

A cukros masszába fokozatosan belekeverjük a lisztes részt. Elég sűrű masszát kapunk.

Bele tesszük egy tortaformába.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd visszatekerjük 180 fokra és 30-40 percig sütjük. Az én sütőmben mindig tovább kell sütni. Szúrópróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

Ha elkészült, kivesszük a formából (könnyen kijön), és kihűtjük.

Míg sül a torta elkészítjük a krémet. A pudingot a vízben megfőzzük, persze növényi tejet is használhatunk hozzá. Amikor sűrűsödik, beletesszük kiolvasztott epret, ez elég sok levet fog ereszteni, majd botmixerrel áttörjük, Én úgy csináltam, hogy maradjanak eper darabok is benne, de teljes krémmé is lehet mixelni. Ezután kihűtjük.

P1100001A margarint kikeverem a porcukorral és belekeverem az epres krémbe.

A tortát három részre vágom és megkenem a krémmel. Ebből az adagból még a torta külsejére is jut.

 

Én tettem rá fondant is. De kis dekorálással szép tud lenni e-nélkül is.P1100045

P1100042

 

Tej és tojásmentes meggyes csokis torta

 

Hozzávalók:

200g cukor (ennek a mennyiségnek megfelelő édesítő, pl: nyírfacukor)

400g finomliszt

3 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 cs vaníliás cukor ( én saját készítésűt használok)

2 teáskanál ecet (alma ecetet tettem bele)

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

60g kakaópor

pici só

Krém:

1 üveg magozott meggybefőtt

2 cs vaníliás pudingpor

10 dkg porcukor

20 dkg tejmentes margarin ( én Vénusz margarint használtam)

Tortabevonó

150g jó minőségű étcsokoládé

5ml ecet

50ml víz

110g porcukor

6g margarin

Egy tálban összekevertem a lisztet, sót és a sütőport. Egy másik tálban a cukrot a vaníliás cukrot az ecetet tettem, majd robotgéppel folyamatos keverés mellett hozzáadagoltam az olajat és a vizet, így egy homogén masszát kaptam. Ehhez a keverék adtam hozzá kanalanként a lisztes keveréket. Elég sűrű tészta lett belőle.

Kiolajozott, lisztezett 26cm-s tortaformába tettem és 180 C-os sütőben 40 percig sütöttem.

Miközben sült a tészta elkészítettem a tölteléket. A meggyet egy szűrőben lecsöpögtettem, ki is csavartam a kezemmel. A pudingot a meggy levével és 2dl vízzel elkészítettem, majd hűlni hagytam. Mikor kihűlt, kikevertem a margarint a porcukorral, (nem biztos, hogy ennyi cukorra lesz szükséged, kóstolni kell a pudingos keveréket. Én a meggybefőttet kevés cukorral szoktam eltenni, így kicsit savanykás, ezért nekem több cukorra volt szükségem.) ezután hozzákevertem a pudingot, miután jól elkeveredett szép rózsaszín lett, belekevertem a meggyet is.

A tortát hűlés után három felé vágtam és megtöltöttem a krémmel. Majd csokimázzal bevontam.

Csokimáz elkészítése:

a cukrot a vízzel és az ecettel felforraltam, amikor elolvadt a cukor lekapcsoltam a tűzhelyet és beletettem az összetört csokit. Miután felolvadt a csoki a margarint is hozzáadtam.

A tortára öntöttem a csokimázat és kész is.