Húsgombóc karalábé mártással

P1100169Hozzávalók:

3 db nagyobb vagy 4 db kisebb karalábé

1/2 kg darált hús

1 bögre rizs “Húsgombóc karalábé mártással” bővebben

Brokkoli fasírt

20160205_183918[1]Egyszer nagyon régen ettem Vega hamburgert, amiben brokkolifasírt volt és nagyon ízlett, ezért otthon kipróbáltam. A lányom azóta is csak így eszi meg az otthon készített hamburgert.

 

Hozzávalók:

90 g köles

40 ml víz

450 g fagyasztott brokkoli (természetesen lehet friss is)

50 g zsemlemorzsa

1 gerezd fokhagyma

őrölt kömény

majoránna

ételízesítő

1 ek olaj + a sütéshez

20160205_171842[1]A kölest leöblítem, én ehhez egy tésztaszűrőt szoktam használni, beleteszem a kölest és a mosogatócsap alá tartom, így jól lelehet öblíteni róla a piszkot. Ezután egy kis edényben egy evőkanál olajon megpirítom, csak amíg elkezd letapadni, ezután felöntöm vízzel, sózom, fűszerezem, kb: 20 percig főzöm kis lángon, utána hagyom kicsit hűlni.

 

20160205_173117[1]

Közben a brokkolit megpárolom én vízgőz fölött szoktam, párolóbetétben így megmarad a színe is és nem fő ki belőle a lényege.

Amikor mind a két összetevő megfőtt, megpárolódott, akkor egy tálban villával összetöröm a brokkolit, hozzáteszem a kölest, a fokhagymát fokhagymanyomóval összetöröm és ez is mehet bele, az őrölt kömény és a majoránna is. Ilyenkor meg lehet kóstolni, hogy kell-e még bele egy kis só, de a kölesben már van, így figyeljünk oda, a zsemlemorzsát is hozzákeverem.

Jól összedolgozom és vizes kézzel gombócokat formázok belőle, majd lelapítom, hogy fasírt alakja legyen. Ezután már csak meg kell sütni.

Ezt a fasírtot felhasználhatjuk hamburgerhez, főzelék feltétként, de körettel is nagyon finom. Nyersen le is fagyaszthatjuk, így, amikor nincs annyi időnk a főzésre, csak elő kell kapni és megsütni.

Próbáld ki te is érdekel a véleményed.

Brokkolikrém leves

Hozzávalók:Brokkolikrémleves

1 fej brokkoli

3 db krumpli

1/4 póréhagyma

só, fehérbors, kömény, gyömbér

kb 1 dl rizskrém

víz

A póréhagymát karikára vágom és egy kis olajon megpárolom én ilyenkor szoktam megsózni, ezután a felkockázott krumplit és a feldarabolt brokkolit is hozzáteszem a brokkoli szárát is. Fűszerezem, majd felöntöm vízzel és megfőzöm. Amikor megfőtt, hozzáöntöm a rizskrémet és botmixerrel átturmixolom. Pirított kenyérkockával tálalom.

Jó étvágyat.

 

Köles fasírt

Köles fasírt
Köles fasírt

A köles fasírt hozzávalói:

1 csésze köles

3 csésze víz

1 db sárgarépa

2 ek Loprofin tojáspótló vagy keményítő

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

Elkészítése: A kölest megmosom és egy kis zsiradékon megdinsztelem, majd felöntöm a vízzel és ízesítem, sóval és ételízesítővel, (én saját készítésűt használok), felforralom, majd kis lángon kb: 20 percig főzöm. Ezután kihűtöm. Ha kihűlt a köles, hozzáadom az apró lyukúreszelőn lereszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, tojáspótlót vagy keményítőt (tápióka keményítőt szoktam használni). Fűszerezem sóval kakukkfűvel és édesköménnyel, de persze más fűszereket is lehet hozzá használni, nálunk ez az ízvilág jön be. Összegyúrom kb: dió nagyságú golyókat készítek belőlük, amiket a tenyeremben kilapítok és a forró olajban pár perc alatt kisütöm. Nagyon jó főzelék feltétként, de salátával is finom, én például tortillába is tettem hús helyett.

Böjt alatt húspótlónak is lehet használni. 

Próbáld ki és oszd meg velem a véleményed.

Tej és tojásmentes meggyes csokis torta

 

Hozzávalók:

200g cukor (ennek a mennyiségnek megfelelő édesítő, pl: nyírfacukor)

400g finomliszt

3 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 cs vaníliás cukor ( én saját készítésűt használok)

2 teáskanál ecet (alma ecetet tettem bele)

125 ml napraforgó olaj

250 ml víz

60g kakaópor

pici só

Krém:

1 üveg magozott meggybefőtt

2 cs vaníliás pudingpor

10 dkg porcukor

20 dkg tejmentes margarin ( én Vénusz margarint használtam)

Tortabevonó

150g jó minőségű étcsokoládé

5ml ecet

50ml víz

110g porcukor

6g margarin

Egy tálban összekevertem a lisztet, sót és a sütőport. Egy másik tálban a cukrot a vaníliás cukrot az ecetet tettem, majd robotgéppel folyamatos keverés mellett hozzáadagoltam az olajat és a vizet, így egy homogén masszát kaptam. Ehhez a keverék adtam hozzá kanalanként a lisztes keveréket. Elég sűrű tészta lett belőle.

Kiolajozott, lisztezett 26cm-s tortaformába tettem és 180 C-os sütőben 40 percig sütöttem.

Miközben sült a tészta elkészítettem a tölteléket. A meggyet egy szűrőben lecsöpögtettem, ki is csavartam a kezemmel. A pudingot a meggy levével és 2dl vízzel elkészítettem, majd hűlni hagytam. Mikor kihűlt, kikevertem a margarint a porcukorral, (nem biztos, hogy ennyi cukorra lesz szükséged, kóstolni kell a pudingos keveréket. Én a meggybefőttet kevés cukorral szoktam eltenni, így kicsit savanykás, ezért nekem több cukorra volt szükségem.) ezután hozzákevertem a pudingot, miután jól elkeveredett szép rózsaszín lett, belekevertem a meggyet is.

A tortát hűlés után három felé vágtam és megtöltöttem a krémmel. Majd csokimázzal bevontam.

Csokimáz elkészítése:

a cukrot a vízzel és az ecettel felforraltam, amikor elolvadt a cukor lekapcsoltam a tűzhelyet és beletettem az összetört csokit. Miután felolvadt a csoki a margarint is hozzáadtam.

A tortára öntöttem a csokimázat és kész is.